Notre cuisine privilégie les fruits et légumes bio de production locale. Nous veillons à faire découvrir la gastronomie de la montagne catalane, et tenons compte des interdits alimentaires. Nous proposons en outre, à raison d'un par semaine, des "repas festifs", au choix du client, sur quatre thèmes:

 

- LA CATALOGNE
   - escalivade
   - boules de picoulat
   - bunyetes
- L'ESPAGNE
   - gaspacho aux croûtons à l'ail
   - paella ou fideua
   - bras  de gitan
- L'ITALIE
   - tomates/mozarella/basilic
   - spaghettis bolognaise
   - panna cota
- LES SAVEURS DU TERROIR
- légumes croquants/sauce blanche
- lapin aux pruneaux/Pommes de terrs/carottes
- fruits de saison

 

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Repas festifs

Repas week-end en Conflent

 

- ENTREE :
          - anchoïade
          - ou melon au jambon serrano
          - ou escalivade
- PLAT PRINCIPAL :
          - boles de picoulat
          - ou galtes de porc (ou boeuf) à la catalane
          - ou pavé de saumon à l'aneth ( tous les plats accompagnés)  
- DESSERT :
          - tourteau de Villefranche à l'anis, crème anglaise
          - ou plateau de fromages de la Rotja
          - ou mel y mato
( vin et café compris)

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